料理
料理
料理とは、食材に対して切る・煮る・焼く・蒸すなどの調理技術を用いて、食べやすく美味しい状態に加工・調整することです。 単なる栄養補給にとどまらず、文化・地域・季節を反映した表現でもあり、各国の歴史や風土と深く結びついています。 家庭料理からプロの料理人が手がける本格料理まで幅広く、近年では時短・健康・映えなどの観点から新たなスタイルも生まれています。人々の生活に欠かせない、創造性と実用性を兼ね備えた営みです。
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